EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Ең үздік өндірушінің ыстыққа төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы
1. Коагуляциясыз жоғары температуралық тұрақтылық: Ұзақ уақыт бойы (мысалы, 30 минут) 120°C-тан жоғары температураға ұшыраған кезде де термиялық денатурацияға және коагуляцияға (түйінделу) төзімді.
2. Температура ауытқулары кезіндегі эмульсия тұрақтылығы: Ол жоғары температурада немесе жиі температура ауытқуларында да май мен судың бөлінуіне жол бермей, тұрақты эмульсия жүйесін сақтайды.
3. Құрылымы мен ауыз қуысында сезілуін жақсартады: салат тұздықтары сияқты өнімдерде тегіс, кремді консистенция береді және жоғары температурада тамаша құрылымдық тұтастықты (қаттылықты) сақтайды.
4. Өндіріс шығындарының төмендеуі: Оның жоғары тұрақтылығы құрамдарда майларды, кәдімгі жұмыртқаларды және қоюландырғыштарды пайдалануды азайтуға мүмкіндік береді.
- сипаттамасы
- Бағдарламалар
Ыстыққа төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы мен тұздалған тұтас жұмыртқа сұйықтығының арасындағы айырмашылықтар:
Ыстыққа төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы: Арнайы әдістерді немесе модификациялық өңдеулерді қолдану арқылы өңделген бұл өнім қатты деформацияға немесе фазалық бөлуге (май мен суды бөлу) ұшырамай жоғары температураға төтеп береді. Ол тіпті жоғары температурада немесе қатаң сақтау және тасымалдау жағдайларында да тамаша эмульсия тұрақтылығы мен тұтқырлығын сақтайды, бұл оны жазғы аптап ыстыққа немесе 45°C-қа дейінгі температураға ұшыраған кезде май бөлінбейтін салат тұздықтарын немесе майонезді өндіруге өте ыңғайлы етеді. Ол жоғары температурада пастерлеуді қажет ететін немесе жоғары температурада сақтау кезінде өнім құрылымын сақтауды қажет ететін тұздықтар мен дәмдеуіштерді өнеркәсіптік өндіруге жарамды.
Тұздалған тұтас жұмыртқа сұйықтығы: Таза тұтас жұмыртқа сұйықтығына белгілі бір қатынаста (әдетте шамамен 5%–10%) жеуге жарамды тұзды қосу арқылы өндіріледі. Тұз ауа көпіршіктерін қоршаған ақуыз қабықшасының кернеуі мен тұрақтылығын арттырады, бұл жұмыртқаның ағын көпіртуді жеңілдетеді және көпіршіктің мезгілсіз құлауына жол бермейді, сонымен қатар негізгі тұзды дәм береді. Ол тұзды пісірілген тағамдарға, қытай стиліндегі арнайы кондитерлік өнімдерге, ет өнімдеріне арналған жабындарға және алдын ала дәмдеуіштерді қажет ететін және көбіктену өнімділігіне басымдық беретін тамақ өңдеу желілеріне жарамды.
| Өнім туралы ақпарат | |
| Шығарылған орны: | Далянь, Қытай |
| Тауардың аты: | Қыздыруға төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы/Қыздыруға төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы |
| Материал: | Жаңа тұтас жұмыртқа |
| Құрамы: | Жаңа жұмыртқа, ас тұзы |
| пакет: | 10 кг/картон |
| Қаптама материалдары: | Пластикалық композиттік пакет (ішінде), гофрленген қораптар (сыртында) |
| Өнім Сипаттамасы: | Ыстыққа төзімді тұтас жұмыртқа сұйықтығы - мамандандырылған әдістерді қолдану арқылы өңделген сұйық жұмыртқа өнімі; оның негізгі сипаттамаларына жоғары температураға төзімділік, коагуляцияға төзімділік және жоғары эмульсия тұрақтылығы кіреді. Ол қыздыру кезінде стандартты сұйық жұмыртқаға тән мәселелерді, мысалы, фазалық бөлу (май мен суды бөлу) немесе шамадан тыс коагуляцияны тиімді түрде шешеді. |
| Бағдарламалар: | Салат тұздықтары мен майонез өндіру, пісіру және дайын тағамдарды дайындау. |
| Функция: | Тамаша тұрақтылығының арқасында ол құрамда майларды, дәстүрлі жұмыртқаларды және қоюландырғыштарды пайдалануды азайтуға мүмкіндік береді. |
| Сақтау шарттары: | Мұздатылған жерде -18℃ төмен температурада сақтаңыз |
| Жарамдылық мерзімі: | 12 айлар |
| сертификаттау: | HACCP, BRC, ISO22000, кошер, халал |
1. Салат тұздықтары мен майонез: Біркелкі құрылымды сақтайды және араластыру, қыздыру және гомогендеу кезінде эмульсияның бұзылуына жол бермейді.
2. Наубайхана және дайын тағамдар: жоғары температурада екінші реттік зарарсыздандыруды немесе пісіруді қажет ететін кондитерлік өнімдер мен жұмыртқа негізіндегі өнімдерді өңдеуге жарамды.
